Originaire de la campagne Condruzienne en Belgique, Grégory Wathelet a grandi autour des chevaux. Après avoir débuté le saut d’obstacles dans les installations familiales, il se met à son compte en 2000 et s’installe dans les écuries des Trois Provinces près de Durbuy chez la famille Liégeois. A peine arrivé, il décroche le titre de Champion de Belgique des jeunes chevaux de 7 ans, puis, un an plus tard, prend part à ses premiers concours hippiques internationaux. En 2002, Grégory rejoint le Haras des Hayettes. Cette nouvelle expérience professionnelle lui permet d’intégrer rapidement l’équipe élite de Belgique avec des chevaux qu’il a lui-même formés. Depuis 2012, et après un passage de trois années sous couleurs ukrainiennes agrémenté de nombreuses performances marquantes au plus haut niveau lui permettant d’approcher le top 10 du classement mondial, Grégory créé sa propre écurie. Il bénéficie d’infrastructures de qualité et dispose d’un piquet de chevaux de grande qualité lui permettant de s’illustrer sur les plus belles pistes de la scène internationale.